popijanie i wirujące kieliszek bogatego czerwonego wina to idealne pobłażanie się nad zimą, a te trzy odważne australijskie czerwieni powstrzymują zimne doldrum i lodowata izolacja. Oto nasze notatki degustacyjne na temat win, które naprawdę będą zadowolone do wiosny.
Kiedy dorastałem w Wielkiej Brytanii, na BBC był program o nazwie Simply Food and Drink. W jednej z sekcji gospodarz Jilly Goolden rozmawiała z czerwonym winem ze swoim współprowadzącym OZ Clarke, a ich opisy czerwonego wina, które próbowali, stały się trochę żartem.
Żywopłoty, wiórki ołówkowe, gleba, a nawet guma były deskryptorami, z których pamiętam, śmiejąc się i które zostały poparte przez wiele komików tamtych czasów.
Wszyscy – być może nawet inni Oenophiles – myśleli, że posuwają się trochę daleko.
A kto wie, czy te pozornie niezgodne epitety były tak naprawdę tym, co Jilly i Oz smakowali w swoich okularach, kłopoty polega na tym, że to odłożyło wielu ludzi.
Zamiast zachęcać ludzi do wypróbowania różnych win i eksploracji ich smaków, program podkreślił najgorszą stronę wina: efektowny, pretensjonalny snobizm, który powoduje, że ludzie chodzą na winnice, a nawet entuzjastycznie nastawione do smaków.
Taki wstyd; Taka zmarnowana okazja.
Od tego czasu zmartwienie o „wsiadanie” czerwone wino zanikło. Powody, dla których ludzie wirują czerwone wino jak pralka, dlaczego wąchają czerwone wino przed posmakowaniem, dlaczego patrzą na czerwone wino po bokach kieliszka, wrócą, aby docenić to, co najlepsze z czerwonego wina, a nie po prostu wyglądać Wanker.
Ale dygresję.
Te trzy wina, które wypróbowaliśmy i smakowaliśmy, są absolutnie idealne do unikania zimnych miesięcy i rozgrzewania się od wewnątrz.
Możesz obejrzeć nasze wideo z wina z tych trzech klejnotów w naszym odcinku IGTV tutaj:
Środkowe drganie wina-3 czerwone, na których możesz się bankować
Chociaż wina te nie są twoimi codziennymi szwaniami – głównie z powodu ceny – mają wspaniałą wartość dla swojej jakości i są idealne na przyjęcie, specjalną okazję lub prezent urodzinowy lub znak uznania dla Dnia Ojca lub Matki.
Bay of Fires Pinot Noir 2018
Pinot Noir to fantastyczny styl czerwonego wina, który jest wszechstronny, który pasuje do wielu kuchni i wystarczająco złożony, aby samemu pić bez jedzenia. A ta Zatoka Fires Pinot jest tego idealnym przykładem.
Intensywne smaki pestkowych owoców i delikatnych nut anyżowanych i przypraw cynamonowych sprawiają, że ten pinot noir jest orzeźwiającym, ale żywiołowym winem. Dynamiczne szkarłatne kolory i słodkie aromaty truskawkowe łączą się z smakami tego czerwonego wina, aby stworzyć pięknie zrównoważone, dobrze ustrukturyzowane czerwone wino, które pozostaje i imponuje.
Niesamowite klimaty Tasmanii i tak tworzą pięknie złożone wina, a ta winnica naprawdę dobrze to pokazuje.
Dostępne u wiodących sprzedawców w kraju za 62,00 $ RRP.
Grant Burge Filsell Shiraz 2018
Od jakiegoś czasu jesteśmy fanami win Grant Burge-ich błyszczące czerwone wino jest znakomite-a ten pełnoziarnisty, bogaty Barossa Shiraz jest dumny z winnicy.
Nawet kiedy wylewa się to wino, kolor urzeka. Jego ciemny, ciemnoczerwony kolor z błyskiem Ruby rezygnuje z wskazówek tego, co zamierzasz się spodobać.
Na nosie ten Filsell Shiraz ma czekoladowy, ciepły aromat z odrobiną cynamonu i wanilii. Przechodzą także zapach ciemnych owoców, przez które wszyscy kojarzymy z porą zimową, co znajduje odzwierciedlenie w smaku.
Gładkie, bogate i gęste, to czerwone wino płaszcza w ustach bujnie i pozostawia ciemną czekoladę i nuty kawy, aby zachwycić się na długo po zakończeniu pierwszego łyka.
Dobrze same, to czerwone wino również świeciłoby obok obfitej pieczeni, steku, a nawet dobrego cygara. Zachowaj (jeśli możesz) przez okres do 20 lat, przy czym smaki i tekstura tego Shiraz będą się rozwijać wykładniczo.
Dostępne u wszystkich głównych sprzedawców i niezależnych sklepów z butelkami za 44,00 $ RRP.
Brookland Valley Reserve Cabernet Sauvignon 2017
Rozeznawana winnica w Margaret River, Brookland Valley nie produkuje swojego rezerwowego Cabernet Sauvignon co roku. Czekają, aż winorośli wydają najlepsze uprawy winogron, a następnie dokładnie wybierz zbiory i otwartą fermentację czerwonego wina-konwencjonalną i znacznie bardziej złożoną technikę.
Następnie dojrzewają czerwone wino w najlepszych francuskich beczkach dębowych, aby stworzyć flagową kabinę w winnicy. Wynik jest niezwykły.
Od momentu, gdy czerwone wino uderza w szklankę, wiesz, że czeka cię coś wyjątkowego. Praktycznie czarne, to odważne, ale głębokie czerwone wino uwalnia bogate aromaty ciemnej czekolady, czarnej wiśni i przypraw.
Smaki w Brookland Valley Reserve Cabernet są głębokie. Nuty wanilii i mokki łączą się z pikantną ziemskością, która pochodzi tylko z wyjątkowego czerwonego wina, które dobrze się starzeje. Jeśli możesz się powstrzymać, to czerwone wino będzie jeszcze lepsze w ciągu następnych 10-15 lat.
Jest to duże czerwone wino idealne na dużą pieczeń lub gruby stek. nawet danie makaronowe lub gnocchi z RICH, powolne ragu byłoby niesamowite z tym winem.
Dostępne w Brookland Valley Cellar Door lub online, oraz od niezależnych sprzedawców w wysokości 70,00 $ RRP.
Naprawdę nie możesz się pomylić z żadnym z tych win – szczególnie w sezonie zimowym. Są obfite, pocieszające i ciepłe duszę.
Jedynym ryzykiem ich picia jest to, że nagle będziesz chciał zostać ekspertem od czerwonego wina, woskującym lirycznie na temat żywopłotów, wiórów ołówkowych i gleby… choć nie gumy!
Otrzymaliśmy te próbki czerwonego wina.